A goma carragena é encontrada em algas marinhas e auxilia no crescimento de bactérias benéficas que ajudam o intestino a funcionar melhor
Algas
marinhas podem ajudar o intestino a funcionar melhor. Um estudo feito
pela Embrapa, em conjunto com a Universidade Federal do Estado do Rio de
Janeiro e a Universidade Estadual de Campinas, mostra que as moléculas
presentes na carragena, uma goma que tem como fonte principal as algas
marinhas, pode estimular o crescimento de bactérias benéficas dentro do
intestino.
Os pesquisadores estão estudando uma forma de tornar a substância
mais eficaz, com um processo chamado extrusão termoplástica, semelhante
ao que já é feito em rações ou para preservar o grão inteiro na produção
de alimentos integrais. A extrusão provocaria alterações na carragena,
tornando-a mais solúvel e viscosa, e melhor para o consumo.
O estudo ainda está em fase de testes. Vale lembrar que alguns tipos
de algas também são ricas em proteínas, vitaminas, minerais,
antioxidantes e as fibras, importantes para o intestino.
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